1、榨菜(酸豆角或腌萝卜也可)切丁，小葱切葱花，适量生抽、醋、盐、胡椒粉、鸡精混合成调料汁，纯芝麻酱混合适量芝麻油(如果没有的话用温白开水也可以)调匀备用。

1、(1)轻轻捏、下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕。

2、这样煮时元宵里外易熟，软滑可口。

3、(2)开水下、锅内水开后，放入元宵，用勺轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

4、(3)文火煮、元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火煮。

5、否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

6、(4)点冷水、元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。

7、开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

8、这样煮出的元宵质软不硬，甜糯可口。

1、要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

2、元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。

3、若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4、元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

5、这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

6、元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。

7、不然的话，就会熟得慢，易夹生。

1、首先把水烧开，要一直开大火。烧开后倒入汤圆。

2、不断转圈搅水。

3、水再次烧开后加点冷水。

4、反复几次冷水再烧开，汤圆就煮熟了。。

1、元宵煮法、如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水。

2、如元宵数量多要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水。

3、此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料。

4、此法也适于煮速冻元宵。

5、正月十五吃元宵的习俗，早见于唐五代。

6、那时，“元宵”这种食品叫“面茧”或“圆不落角”，用糯米做皮，中间夹糖馅，到了宋朝，称其为“浮元子”，生意人还美其名曰“元宝”。

7、后来，由于是在元宵节吃的特定食品，因此，北方人称之为“元宵”，南方则称“汤圆”。

8、不论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，皆取团圆之意，又逢十五月圆之夜，象征全家人团圆幸福，年年欢聚。

9、元宵品种雪中送炭所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就配一个清新的玫瑰花汤底，喝一口汤，吃一口汤圆，就是佳的吃法哦。

10、玫瑰椰露汤圆玫瑰椰露汤圆单看外型已够赏心悦目的咯，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉哦，椰汁、鲜奶再加上玫瑰花的芬芳，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，适合女孩子品尝咯。

11、香蕉奶皇汤圆奶皇汤圆叫人难忘之处就是外层够薄够干身，汤圆皮软糯但是不糊口，以往有芒果、麦提莎、石榴及燕窝等口味，这次则返璞归真，以简单的香蕉做馅，蕉味浓郁，软绵绵的口感并不比一向好卖的芒果逊色。

1、元宵煮法、如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水。

1、首先把水烧开，然后放下冰冻的元宵然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

1、材料、元宵适量。

2、方法、开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。

3、下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。

4、点两至三次的冷水，待元宵浮起后改用文火。

5、否则元宵容易破裂，煮好出锅放入容器内。

6、煮元宵时，要掌握大小火，适当加水，煮出来的元宵好吃不破。

1、开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。

2、下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。

3、点两至三次的冷水，待元宵浮起后改用文火。

4、否则元宵容易破裂，煮好出锅放入容器内。

5、四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。

6、食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

7、创办于1907年。

8、二十世纪三十年代，凌汤圆创始人林名合在重庆双凤驿街头卖担担汤圆，名为林汤圆，因他的汤圆因真工实料、皮糯馅香、香甜可口，很快风靡山城，逐渐享誉远近。